مصرف دارویی اسانسهای روغنی براساس خواص فیزیولوژیکی آنها مانند مزه، اثر محرکه آنها روی پوست و مخاط، خاصیت ضد عفونی کننده و ضد باکتری بودن آنها استوار است. اسانس انیسون، زیره و ... اغلب خلط آور به کار میروند زیرا آنها از طریق ریه دفع شده و مستقیماً مجاری را ضد عفونی میکنند. جذب آنها برای غذا مفید بوده و از آنها برای تقویت معده، دفع صفرا و دافع باد نیز استفاده میشود. تعداد زیادی از اسانسها خاصیت آنتی سپتیک دارند. به علت خاصیت ضد باکتری و معطر بودن، ادویه را از زمانهای قدیم همراه با غذا مصرف مینمودند و وجود اسانس در ادویه باعث جلوگیری از رشد سریع میکروبها و کم شدن فساد موارد غذایی بوده است
پایان نامه و پروپوزال درباره گیاهان دارویی