گیاهان ترکیب های ثانویه گوناگونی تولید می کنند که بعضی از آن ها می توانند رشد میکروب ها را در شرایط in vitro مهار کنند. این ترکیب های مهار کننده ممکن است در طی رشد و نمو طبیعی گیاه تولید شوند و یا تنها در پاسخ به عوامل بیماری زا و یا استرس تولید شوند. روتــــا و همکاران (2008) با مطالعهی خاصیت ضد میکروبی سه گونه آویشن در اسپانیا دریافتند که خاصیت ضد میکروبی شیمیوتیپها، بهدلیل درصد ترکیبات موثره متنوع در اسانس گونههای مذکور، میباشد. آنها بیان داشتند که این تنوع ضد میکروبی بین شیمیوتیپها میتواند کاربرد موثری در صنایع غذایی و بهداشت مواد غذایی داشته باشد.
پایان نامه و پروپوزال درباره گیاهان دارویی